Ernährungs-Department
Clusteranalyse von Nährstoffdaten nach Archetypen
Industry: Healthcare & Life Sciences
Das Projekt „Nutritional Profiling System (NPS)“ des Ernährungs-Departments zielt darauf ab, datenbasierte Beratungslösungen für die Zusammensetzung und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln bereitzustellen.
Mit modernen Analysemethoden, rechtlicher Absicherung und einer systematischen Datenbasis möchte das Department eine führende Rolle in der Lebensmittelbewertung übernehmen – für Hersteller, Händler, Berater sowie Endverbraucher, die sich an gesundheitlichen Wirkungen und Inhaltsstoffen orientieren.
Status quo
Vor Projektstart existierten zahlreiche Produktinformationen aus ON- und OFF-Marktplätzen, jedoch ohne zentrale Qualitätskontrolle oder inhaltlich vergleichbare Klassifikation.
Zudem fehlten Tools, um diese Informationen nach gesundheitsrelevanten Aspekten zu clustern oder die Reformulierung auf Basis wissenschaftlicher Kriterien zu unterstützen. Weder Nährstoffanalysen noch Empfehlungen waren standardisiert – ein Hemmnis für eine konsistente, gesundheitsorientierte Produktentwicklung.
The challenge
Ziel war es, ein System zu entwickeln, das Nährstoffdaten in standardisierter Form erfassen, analysieren und für unterschiedliche Akteure auswertbar machen kann.
Die Herausforderung bestand in der konsistenten Bewertung von Produkten mit sehr unterschiedlichen Ausgangsdaten – etwa stark verarbeiteten Lebensmitteln oder funktionalen Produkten mit Zusatzstoffen. Darüber hinaus sollten automatisierte Klassifikations- und Vergleichsalgorithmen entwickelt werden, um archetypische Ernährungsmuster abzuleiten und deren Wirkung auf Kosten und Gesundheit zu bewerten.
The solution
CONVOTIS realisierte ein System, das Nährstoffinformationen aus verschiedenen Quellen aggregiert, validiert und in Clustern strukturiert.
Über Predictive Analytics und eine Kombination aus NRF-3-Indikatoren, Nutri-Score und Archetypen-Profilierung werden Produkte analysiert und Handlungsempfehlungen abgeleitet. Die Lösung integriert gesetzliche Vorgaben und wissenschaftliche Standards in ein zentrales Framework und liefert validierte Kennzahlen für Produktvergleich, Reformulierung und Segmentierung – nutzbar für Industrie, Beratung und Öffentlichkeit.
The result
Das Projekt lieferte signifikante Ergebnisse: Reduzierte Gesundheitskosten, verbesserte Ernährungskultur und höhere Umsätze durch gesundheitsoptimierte Produkte.
Die Berechnung von Verzichtskosten ermöglichte eine neue Perspektive auf die Wirkung nährstoffarmer Artikel. Die detaillierte Clusteranalyse von Produkten nach Archetypen erlaubt es, gezielte Maßnahmen zur Reformulierung, Produktpositionierung und Marktansprache zu entwickeln – fundiert, datengestützt und regulatorisch abgesichert. Auch in der Verbraucherkommunikation bietet das System eine neue Qualität an Orientierung.
Technische
Highlights
Komplexe Projekte lassen sich auch technisch auf den Punkt bringen. Kennzahlen und besondere Merkmale geben Einblick in die konkrete Umsetzung – messbar, greifbar und nachvollziehbar.
- Aggregation & Bereinigung heterogener Nährstoffdaten
- Clusterbildung über NRF-3 und Nutri-Score
- Archetypen-Modellierung für Vergleichsanalysen
- Automatisierte Gap-Analyse & Reformulierungsempfehlungen
- Predictive Analytics zur Wirkungssimulation
Die Clusteranalyse verbessert die Bewertung von Nährstoffdaten, unterstützt Hersteller bei der Reformulierung und ermöglicht eine gesundheitsorientierte Marktpositionierung. So können Produkte gezielt entwickelt werden – für bessere Ernährung, niedrigere Gesundheitskosten und mehr Transparenz für Verbraucher.
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